“甜蜜”元宵节,糖友能否吃汤圆?

 

 ▎✎ 文 /糖尿病-康复国际部 谈力欣

 

今天(2月5日)是元宵节

吃汤圆、元宵是传统习俗

寓意“团团圆圆”

但是软糯香甜的汤圆、元宵

高糖、高脂、高热

让广大糖尿病患者望而却步

 

糖友如何才能安心吃汤圆?

石市二院糖尿病科专家

为您讲解

 

控制好量  切莫贪多

北方"滚"元宵,南方"包"汤圆,这两种美食虽然做法不同,但所用的食材基本相同,都是以糯米为主要原料,加上芝麻、糖等馅料,口感黏糯香甜,但是多糖、多油,热量很高。如果吃的太多,肯定会引起血糖失控。

汤圆和元宵属于主食,所以食用时,就要相应减少主食量。一般来说,3个中等大小的汤圆或元宵相当于一两米饭,如果你吃了3个汤圆或元宵,就要少吃一两米饭,如果吃了6个元宵,就要少吃二两米饭。

搭配蔬菜 注意烹调方式

吃汤圆、元宵最好选择蒸或煮的方式,切莫煎炸。建议搭配一些低脂高纤维的食物,比如豆类、蔬菜等,可以延缓血糖上升的速度。

 

掌握时机  切莫随意

对糖友而言,汤圆、元宵要比普通的米面更易迅速升高血糖,且不易消化,增加肠胃负担。因此,最好在早餐或午餐食用,让身体有足够的时间来消耗多余的能量,晚餐就不要食用了。

 

配合运动 血糖监测

吃完汤圆或元宵后,要适当运动,这有助于肠胃的消化。建议在餐后半小时到一小时进行一些运动,如散步、跑步、游泳等。

另外,进食汤圆或元宵前,以及餐后2小时,都要进行血糖监测。

 

细嚼慢咽  切莫着急

吃汤圆、元宵不能急于一时,要细嚼慢咽,放凉一点再吃。因为在冷却过程中,淀粉类会缓慢重新结晶,形成难以被淀粉酶所分解抗性淀粉),这样可以帮助延缓消化吸收,有助于血糖平稳。另外,汤圆馅的温度较高,放凉一点再吃,也不容易被烫伤。

需要提醒大家的是,在煮汤圆、元宵的过程中,其表面的糯米粉会进入汤中,导致汤中含有一定的糖分,因此煮汤圆、元宵的汤尽量不喝。

 

变换花样 稳定血糖

其实,相比甜汤圆、元宵,咸汤圆是更适合糖友的。虽然它们的升糖指数差不多,但含糖量却完全不同。

推荐糖友可以将咸味瘦肉馅汤圆或者虾肉馅的汤圆,放入锅中水煮熟后食用。没有吃过咸汤圆的糖友,不妨一试,味道其实也不错哈~

 

血糖控制欠佳  不要食用

糖友应在血糖控制较好的情况下,少量食用糖友或元宵,如果您的血糖最近波动较大,一天之内血糖波动>5mmol/L,或者您最近餐后血糖居高不下,那么就不要吃汤圆、元宵了啦~

 

石家庄市第二医院

糖尿病-康复国际部

石家庄市第二医院糖尿病-康复国际部是医院糖尿病特色专科病区之一 。科室人才梯队合理,技术力量雄厚,拥有硕士研究生以上学历者多名,多名医务人员曾到国家级医院进修学习。科室医务人员在核心期刊发表科研论文多篇 ,参与多项省级、市级科研多项。

 

 

 

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创建时间:2023-02-05 20:00
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