“甜蜜”元宵节，糖友能否吃汤圆？
▎✎ 文 /糖尿病-康复国际部 谈力欣
今天（2月5日）是元宵节
吃汤圆、元宵是传统习俗
寓意“团团圆圆”
但是软糯香甜的汤圆、元宵
高糖、高脂、高热
让广大糖尿病患者望而却步
糖友如何才能安心吃汤圆？
石市二院糖尿病科专家
为您讲解
控制好量 切莫贪多
北方"滚"元宵，南方"包"汤圆，这两种美食虽然做法不同，但所用的食材基本相同，都是以糯米为主要原料，加上芝麻、糖等馅料，口感黏糯香甜，但是多糖、多油，热量很高。如果吃的太多，肯定会引起血糖失控。
汤圆和元宵属于主食，所以食用时，就要相应减少主食量。一般来说，3个中等大小的汤圆或元宵相当于一两米饭，如果你吃了3个汤圆或元宵，就要少吃一两米饭，如果吃了6个元宵，就要少吃二两米饭。
搭配蔬菜 注意烹调方式
吃汤圆、元宵最好选择蒸或煮的方式，切莫煎炸。建议搭配一些低脂高纤维的食物，比如豆类、蔬菜等，可以延缓血糖上升的速度。
掌握时机 切莫随意
对糖友而言，汤圆、元宵要比普通的米面更易迅速升高血糖，且不易消化，增加肠胃负担。因此，最好在早餐或午餐食用，让身体有足够的时间来消耗多余的能量，晚餐就不要食用了。
配合运动 血糖监测
吃完汤圆或元宵后，要适当运动，这有助于肠胃的消化。建议在餐后半小时到一小时进行一些运动，如散步、跑步、游泳等。
另外，进食汤圆或元宵前，以及餐后2小时，都要进行血糖监测。
细嚼慢咽 切莫着急
吃汤圆、元宵不能急于一时，要细嚼慢咽，放凉一点再吃。因为在冷却过程中，淀粉类会缓慢重新结晶，形成难以被淀粉酶所分解抗性淀粉），这样可以帮助延缓消化吸收，有助于血糖平稳。另外，汤圆馅的温度较高，放凉一点再吃，也不容易被烫伤。
需要提醒大家的是，在煮汤圆、元宵的过程中，其表面的糯米粉会进入汤中，导致汤中含有一定的糖分，因此煮汤圆、元宵的汤尽量不喝。
变换花样 稳定血糖
其实，相比甜汤圆、元宵，咸汤圆是更适合糖友的。虽然它们的升糖指数差不多，但含糖量却完全不同。
推荐糖友可以将咸味瘦肉馅汤圆或者虾肉馅的汤圆，放入锅中水煮熟后食用。没有吃过咸汤圆的糖友，不妨一试，味道其实也不错哈~
血糖控制欠佳 不要食用
糖友应在血糖控制较好的情况下，少量食用糖友或元宵，如果您的血糖最近波动较大，一天之内血糖波动>5mmol/L，或者您最近餐后血糖居高不下，那么就不要吃汤圆、元宵了啦~
石家庄市第二医院
糖尿病-康复国际部
0311-66036209
